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       藏族人民在高原長期的生活中,形成了自己獨特的食品結構和飲食習慣。酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉,被稱為西藏飲食的“四寶”,還有青稞酒、酥油茶、各式奶制品、朋必等具有獨特民族特色的餐飲,是您日喀則之旅必嘗的美食佳肴。

       在日喀則市內,有很多川菜館和藏餐館,最集中的兩個地方就在解放北路和珠峰路,那里的川菜不是很貴;在藏餐館里,一些比較有特色的藏餐,如糌耙、酥油茶、手抓牛羊肉、各類灌腸、涼拌牦牛舌、酸奶、烤腸、風干肉、夏普青(肉漿)、青稞酒等都有的賣;不過,如果去較偏遠的藏民聚居區,還可以吃到更多、更純正的藏族風味小吃。


酥  油
 
 
     酥油是藏族人民不可缺少的食品。酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。酥油的吃法很多,主要用于打酥油茶,也可與糌粑調和著食用;逢年過節炸果子“卡賽”,也用酥油。
 

酥 油 茶


  
          酥油茶是在濃茶中放入適量的酥油和食鹽,置于特制木桶內反復攪拌融合而成。酥油營養豐富,香醇可口,并有提神、滋補的作用。


 糌  粑

 
 

           糌粑是藏族人民的主要食品。他們在外勞作或旅行都隨身攜帶糌粑。常用酥油或茶水攪拌食用。
 

奶 制 品


  

         奶制品主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油、酸奶等。奶制品營養豐富,是藏族人民生活中的重要食品。
 

朋  必

 
 

             日喀則特有的一種小吃,制作簡單,味美價廉。其做法是將豆汁熬成糊狀,冷卻后即可成型,味道因其所加佐料不同而不同,如加藏蔥、咖喱、肉末等。食用時配以當地特別調制的一種辣椒,味道十分可口。
 

青 稞 酒

 
 
              青稞酒色微黃,酸中帶甜,有“藏酒”之稱,是藏族生活中不可缺少的飲品,也是歡度節日和招待客人的上品。
 


風  干  肉
 

  

           風干肉一般在冬天氣溫達零度以下制作。將肉掛在陰涼處,使其冰凍風干,第二年三月以后便可食用,一般生吃,也可烤熟食用,味道鮮美。

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